Ein Hauch von Thailand: Von Street Food bis zu Fischcurry im Südstaaten-Stil
Was gibt es Schöneres als Reisen? Davon zu träumen. Während unsere Weltreisen noch eine Weile pausieren, bringen wir euch die Kultur näher. Als Nächstes in unserer Serie über einige unserer Lieblingsziele weltweit: Thailand.
Thailand, dessen Name „Land der Freien“ bedeutet (es ist das einzige südostasiatische Land, das nicht von der europäischen Kolonialisierung betroffen war), hat seinen unabhängigen Geist und seine Kultur bewahrt. Opulente goldene Tempel sitzen neben von Kokospalmen gesäumte tropische Strände , und moderne Stadtzentren bilden einen Kontrast zu verschlafenen Fischerdörfern.
Die Gegensätze in der Küche des Landes folgen diesem Beispiel. Ein typisches thailändisches Gericht vereint vier kontrastierende Aromen in köstlicher Harmonie: scharf, süß, sauer und bitter. Und es macht unglaublich viel Spaß, sie zuzubereiten. Von Streetfood in Bangkok bis hin zu südländischen Meeresfrüchten auf Koh Samui – wir haben einige Möglichkeiten zusammengestellt, Thailand Gericht für Gericht zu entdecken – ohne die Küche verlassen zu müssen. Das kulinarische Abenteuer kann beginnen.
Street Food in der (zweiten) Stadt der Engel
Die bunten Tuk-Tuks. Der palastartige Große Palast. Das Streetfood. Inmitten des geschäftigen Treibens von Thailands coolster – und bevölkerungsreichster – Hauptstadt stehen die Streetfood-Stände im Mittelpunkt. Mit10 Mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Stände, darunter75 Unter der 19-jährigen Koch-Ikone Jay Fai ist das Streetfood in Bangkok weltberühmt geworden.
Pad Thai, das wohl berühmteste Gericht Thailands, ist ein absolutes Muss. Bereiten Sie es im traditionellen Streetfood-Stil mit Bananenmehl und getrockneten Garnelen zu. Wenn Sie wirklich im lokalen Stil auf die Straße gehen möchten, ist Pad Thais Hauptkonkurrent ein knuspriger Thai-Pfannkuchen mit Muscheln. Oder probieren Sie den gebratenen Khao Pad-Reis oder Yen Ta Fou, Nudeln in roter Sojabohnenpaste mit Fischbällchen, Tintenfisch und Prunkwinden.
Meeresfrüchte-Curry auf Koh Samui
Um einen kleinen Vorgeschmack auf die abenteuerliche, an Meeresfrüchten reiche Küche Südthailands zu bekommen, begeben Sie sich auf die berühmteste Insel des Landes, Koh Samui . Nach einem Wandertag rund um Big Buddha Beach oder die abgeschiedenen Korallenriffe der Hanuman Bay können Sie durch das Fisherman’s Village auf der Ostseite der Insel schlendern und vor der herrlichen Kulisse des Meeres eine große Auswahl an frisch gefangenen Meeresfrüchten genießen.
Beginnen Sie mit Thai Prawn Cakes oder Hoi Chak Teen, einem Snack aus gekochten Meeresfrüchten mit Schale. Anschließend genießen Sie die beliebten Hauptgerichte der Einheimischen wie Gaeng Som, ein mit Tamarinde gewürztes Curry, oder das berühmte Pla Thot – eine frittierte Delikatesse aus ganzem Fisch, gewürzt mit Kurkuma und Knoblauch. Wenn Sie Lust auf mehr haben, probieren Sie Gaeng Tai Pla, ein typisches südländisches Curry mit kräftigen Aromen, darunter getrocknete Chilis, Galgant, fermentierte Fischinnereien, Kürbis und scharlachrote Bohnen.
Scharfe Nudeln in Chiang Mai
Chiang Mai liegt im bergigen Norden Thailands und ist sowohl als Hotspot für moderne digitale Nomaden als auch für die600 Der 19-jährige Burggraben umgibt die Stadt. Doch es ist wohl die lebendige Gastronomieszene, die sie so bekannt macht. Besuchen Sie das angesagte Viertel Nimman mit seinen zahlreichen Cafés, Bars und Restaurants, die die „Lanna“-Küche des Nordens anbieten.
Das wohl meistexportierte Grundnahrungsmittel der Region ist Khao Soi, eine dicke Currysuppe mit knusprig gebratenen Nudeln, eingelegtem Gemüse und zartem Hühnchen oder Rindfleisch. Auch Khanom Jeen Nam Ngiao zählt zu den beliebtesten Nudelgerichten des Nordens: frische Reisnudeln in einer würzigen Tomatenbrühe mit Beilagen wie frittierter Schweinehaut und Sojasprossen. Die in Miang-Kham-Blätter gewickelten Häppchen sind eine süß-scharfe Mischung aus Schalotten, Chilis, Ingwer, Kokosnuss und vielem mehr.
Das Finale: Kokosnussgetränkte Desserts
Wohin Sie in Thailand auch reisen, vergessen Sie nicht den Nachtisch. Das beliebteste Dessert des Landes? Die Kokosnuss. Probieren Sie Klassiker wie Mango-Klebreis in Kokosmilch oder Bambus-Klebreis mit roten Bohnen, Kokoscreme und Reis, die zu einer süßen, schmelzenden Mischung verkocht werden. Oder probieren Sie die köstlichen Bua Loy – was so viel wie „schwimmender Lotus“ bedeutet – thailändische Klebreis-Teigtaschen in süßer Kokossuppe. Thailands süße Leckereien sind etwas schwieriger zu perfektionieren als die Nudel- und Curry-Hauptgerichte, aber probieren Sie sie unbedingt. Sie sind es wert.
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