Die schmackhafte Kunst des japanischen Teppanyaki

Teppanyaki wurde vor 200 Jahren in Japan geboren und steht sowohl für die Kunst der Präsentation als auch für die köstliche Küche. Benannt nach "teppan", was Eisenplatte bedeutet, und "yaki", was gegrillt oder gegrillt bedeutet, vereint dieser Kochstil frische Zutaten mit einem Gespür für die Showkunst des Küchenchefs: Messerkünste, Flammentricks und einnehmende Persönlichkeiten. 

Das Ergebnis ist eine Mahlzeit, die das Essen von einem Geschmackserlebnis in ein unterhaltsames Ereignis verwandelt. Einer der besten Orte, um diesen Stil zu probieren? Tanaka von Tokio auf Oahu. 

Wir haben uns mit Alison "Bo" Tanaka, Executive Vice President und CFO von Tanaka of Tokyo Restaurants, in Verbindung gesetzt, um zu erfahren, was dieses kulinarische Erlebnis einzigartig macht, welche Lieblingsgerichte sie hat und warum Tanaka of Tokyo ein Muss ist.

Das Theater von Teppanyaki

Bo hat vom ersten Tag an in Restaurants angefangen.

"Ich bin in einer Restaurantfamilie aufgewachsen, also lag es mir schon immer im Blut. Mein Vater, Richard Tanaka, eröffnete vor 46 Jahren das erste Tanaka of Tokyo Teppanyaki Steak- und Fischrestaurant in Waikiki, und es ist zu einem lokalen Reiseziel und Erlebnis geworden, das auf Hawaii einzigartig ist!", erzählt Bo. "Ich hatte das Glück, in verschiedenen Positionen in allen drei unserer Restaurants aufzuwachsen, was mich über die japanische Kultur, Gastfreundschaft, Disziplin und harte Arbeit gelehrt hat."

Dieses Gefühl von Kultur und Gastfreundschaft steht in der Teppanyaki-Küche des Tanaka of Tokyo im Vordergrund – und es ist wirklich eine kulinarische Kunstform. Fleisch und Fisch werden auf einem großen, flachen Eisengrill bei Temperaturen von über 500 Grad gegart, wobei der Geschmack der Zutaten durch einen perfekt angebratenen Prozess zur Geltung kommt, der die Feuchtigkeit speichert.

"Die Teppanyaki-Küche bindet den Geschmack von allem, was wir zubereiten, und bewahrt die Saftigkeit von Steaks und Meeresfrüchten besser als andere Kochstile", sagt Bo. 

Warum Tanaka in Tokio ein Muss auf Oahu ist 

Im Tanaka of Tokyo erwartet die Gäste eine Mahlzeit UND eine Show!

Es befindet sich im neu renovierten OHANA Waikiki East by OUTRIGGER und ist der neueste Außenposten des Restaurants. Es ist der einzige Ort mit EVO-Smart-Grills, die ein gleichmäßiges Anbraten garantieren, und es ist nur wenige Schritte vom berühmten Waikiki Beach entfernt. Freuen Sie sich auf ein Essen unter freiem Himmel und eine perfekt tropische Kulisse, die die lebendigen Aromen der Inseln in jedem Gericht hervorhebt.

"Was uns von anderen Teppanyaki-Restaurants unterscheidet, ist unsere Spezialisierung auf die Kombination von authentischem japanischem Teppanyaki mit Unterhaltung, Leistung und einem lokalen Touch", sagt Bo. 

Lokale Aromen und Zutaten aus der Region spielen ebenfalls eine Hauptrolle.

"Alle unsere Saucen und Dressings werden täglich frisch im Haus zubereitet. Zu jeder Mahlzeit gibt es einen hausgemachten Salat und eine Miso-Suppe, gegrillte Garnelen und Gemüsevorspeisen, Reis, eingelegtes Gemüse, grünen Tee und ein Dessert", sagt Bo.

Gerichte, die man unbedingt probieren muss

Die Spezialitäten im Tanaka of Tokyo bieten für jeden Geschmack etwas, jedes mit seinem eigenen Flair. 

"Auf unserer Speisekarte finden Sie lokal inspirierte tropische Craft-Cocktails, lokale Favoriten wie unser hausgemachtes Poke und gebratenes geschwärztes Ahi, und natürlich servieren wir Meeresfrüchte von höchster Qualität und zertifiziertes Angus-Rindfleisch", sagt Bo.

Beginnen Sie mit dem hausgemachten Poke oder einem gebratenen Rindfleisch-Tataki mit Bo's Baba's (Oma) Ponzu-Saucen-Rezept. Oder probieren Sie Bos Lieblingsgetränk: das geschwärzte Ahi mit einer charakteristischen Mischung aus Gewürzen und einer Senf-Dip-Sauce.

Als Vorspeise ist die Kombination aus Filet und Garnelen einer der Top-Publikumslieblinge. Wenn Sie Lust auf Meeresfrüchte haben, probieren Sie die Meeresfrüchte-Kombination aus Lachssteak, Hummerschwanz aus Maine und sautierten Jakobsmuscheln. 

Für welche (schmackhafte) Route Sie sich auch entscheiden, verpassen Sie nicht den berühmten gebratenen Reis von Tanaka of Tokyo, der vor Ihren Augen mit erstaunlichen Schüssel- und Eierjongliertricks zubereitet wird. 

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