Von kolonial bis kreolisch: Eine 1.5-stündige Kochreise im OUTRIGGER Mauritius Beach Resort

Mauritius ist ein Traumziel mit meergrünen Lagunen, die durch das drittgrößte Korallenriff der Welt geschützt sind, und weißen Sandstränden, die von Reihen grüner Filao-Bäume eingerahmt werden. 

Diese natürliche Schönheit hat seit Jahrhunderten das Interesse der ganzen Welt geweckt, von den kolonialen Einflüssen der Holländer, Franzosen und Briten bis hin zu chinesischen und kreolischen Kulturen. Diese einzigartige Geschichte und dieser Einfluss haben eine der besten Fusionsküchen der Welt geschaffen.

Von kolonial bis kreolisch

Wie die Menschen ist auch die mauritische Küche eine harmonische Mischung aus Traditionen und Geschichten. Es ist ein sich entwickelndes Zeugnis für die Anpassungsfähigkeit und das reiche Erbe der Insel. Und es ist köstlich.

Um diese Geschichte des großartigen Geschmacks zu erleben, nimmt Sie das OUTRIGGER Mauritius Beach Resort mit auf ein kulinarisches Abenteuer, das so vielfältig (und entzückend) ist wie die Kultur dieses Inselstaates.

Hier sind die Highlights dessen, was Sie in diesem 1verdienen werden.5-stündiger Kochkurs vor Ort: Enn Balad Culinaire lor lakot le sud, eine kulinarische Reise an der Südküste von Mauritius. Guten Appetit!

Die Vorspeise: Eingelegter grüner Oma-Apfel und Mandazi

Die mauritische Interpretation von eingelegten Früchten – bekannt als Fruchtconfit oder "Salatfrüchte" – ist ein wichtiger Bestandteil der Street-Food-Kultur des Landes. Es ist einzigartig, da es eine Vielzahl von tropischen Früchten verwendet, die normalerweise nicht in vielen anderen Einlegetraditionen zu finden sind: Bilimbi, grüne Mangos, Jujubes, grüner Apfel, Tamarinde und mehr. Versuchen Sie sich im Einlegen mit dem grünen Oma-Apfel aus Mauritius als Hauptdarsteller.

Selber machen: "Zasar Pomme"
Oma mauritische grüne Apfelgurke, serviert mit Mandazi-Brot, Senf und Kurkuma

Vorspeise: Arouille Kuchen und Tomaten-Chutney

Gâteaux Arouille, oder Arouille Kuchen, ist eine besondere Delikatesse aus Mauritius, die in der multikulturellen Geschichte der Insel verwurzelt ist. Gâteaux Arouille wird hauptsächlich aus dem stärkehaltigen Wurzelgemüse Arouille oder Taro auf Deutsch hergestellt und ist mehr als nur ein Gericht. Es ist ein Grundnahrungsmittel, das zeigt, wie Mauritius die Einflüsse anderer Kulturen aufgegriffen und sie zu eigen gemacht hat. Genießen Sie es, dieses mauritische Grundnahrungsmittel selbst zu kreieren und zu probieren.

Selber machen: 'Gateaux Arouille' 
Arouille Kuchen mit Koriander und Tomaten-Chutney, Chili und Garnelen

Hauptgericht: Curry und Roti

Curry ist eines der beliebtesten Lebensmittel auf Mauritius und zu einem Symbol für die reiche Geschichte, die vielfältige Bevölkerung und die Verschmelzung von Kulinarik und Kultur geworden. Sehen Sie, wie köstlich es auf traditionelle mauritische Art zubereitet werden kann.

Selber machen: 'Chicken Curry'
Mauritianisches Hühnercurry, serviert mit weißem Reis oder Roti, mit Bockshornkleesamen und gehackten Tomaten

Dessert: Knödel und Sahne

Rasmalai ist ein süßes Dessert und ein echter mauritianischer Leckerbissen. Genießen Sie mit Käse gefüllte Knödel, die Sie mit Ihren eigenen Händen herstellen, und verschmelzen Sie das Herzhafte mit der kontrastierenden Süße von Rosenwasser und Pistazie.

Machen Sie es selbst: "Rasmalai"
Kaspressknödel in Sahnesoße mit Pistazien, Safran und Rosenwasser

Der Cocktail: Caipirinha mit Basilikum

Der in Brasilien beliebte Caipirinha mit weißem Rum erhält hier eine mauritische Note mit etwas Basilikum und Passionsfrucht.

Selber machen: 'Mauritian Caipirinha'
Caipirinha Passion mit Basilikum- und Rohzucker

Schauen Sie sich den mauritischen Kochkurs, indische und mediterrane Kurse an – und buchen Sie jetzt Ihren Aufenthalt – im Land vieler Kulturen!